Lenguado de Trasmallo

Lenguados frescos de Huelva capturados y enviados el mismo día.

El lenguado es un pescado blanco de forma plana y agua salada. Su parte superior es de color marrón verdoso mientras que su fondo es de color blanco.

Lo que vamos a hacer es mojar la cola del Lenguado en el agua caliente durante 3 segundos y lo retiramos. Con un cuchillo retiramos un poco de piel, verás que sale muy fácil después de sumergirla en agua caliente. Cogemos con un trozo de papel de cocina la piel y tiramos hasta retirarla completamente de un lado.

Este es el rey de los peces planos tanto por su sabrosa carne como por su peso y cantidad (pocas espinas).

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Zona de captura: Golfo de Cádiz

Precio por kilo.