Coquinas Vivas de Huelva

Coquinas vivas (sin arena) capturadas a pie en las costas de Huelva.

Las Coquinas de Huelva son las almejas más conocidas y populares en Andalucía.

Las Coquinas son también conocidas como Tellina, Pechina o Tellerina, es uno de los moluscos más consumidos y con un sabor muy característico.

Recuerda poner siempre tus coquinas en un recipiente de agua con sal para limpiarlas completamente antes de cocinar.

La receta más popular es hacer Coquinas al ajillo o con salsa, para chuparse los dedos.

Al ser capturadas a pie, conservan su lengua, la cual permite depurar la arena que pueda contener en menos de 5 horas.

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Zona de captura: Playas de Isla Cristina y Punta Umbría.